Les formations meunerie
Évaluer, sélectionner, optimiser vos farines
De l’analyse des farines à l’optimisation du process de mouture, nos formations accompagnent les minoteries dans l’amélioration de la qualité, la sélection des matières premières et l’anticipation des évolutions techniques.
Toutes nos formations sont personnalisables selon vos besoins
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Sélectionnez les bonnes farines pour vos applications de boulangerie
Cette formation permet d’outiller les acteurs de la filière pour faire les bons choix techniques. En partant de la variété de blé, en passant par la mouture, jusqu’à l’adéquation farine/procédé, vous apprendrez à anticiper les comportements de la pâte à chaque étape de panification jusqu’au produit fini.
8 heures (1 jour)
Multilingue
En présentielle
Monde
Optimisez la qualité de votre processus de meunerie
Une formation pensée pour ceux qui veulent comprendre les paramètres du processus de meunerie, du silo à l’ensachage. Un parcours pour relier les paramètres de qualité du blé à la qualité du produit fini.
16 heures (2 jours)
Multilingue
En présentielle
Monde
Anticipez et planifiez l’évolution de la qualité de vos farines
Maîtriser la qualité des farines, c’est comprendre la cause des variations pour sécuriser les fabrications industrielles. Cette formation vous donnera les clefs de compréhension des effets des variations ainsi que les solutions pour le meunier et le boulanger.
8 heures (1 jour)
Multilingue
En présentielle
Monde
Évaluer la qualité de vos farines grâce à la panification analytique
Identifier et interpréter les résultats des essais de panification en complément des analyses physicochimiques réalisées en laboratoire pour classifier les qualités de farines.
8 heures (1 jour)
Multilingue
En présentielle
Monde
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Des formateurs experts dans leur savoir-faire et le partage de savoirs
Parce que nous partageons avec eux le goût de la transmission et de l’excellence, nos formateurs sont là pour de véritables moments privilégiés d’échange et de partage entre professionnels. Un concentré de savoirs et savoir-faire du groupe EUROGERM, un pôle d’excellence animé par des spécialistes de la filière blé-farine-pain-pâtisserie qui partagent les enjeux portés par leurs clients.
The Lab :
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Nos apprenants témoignent !
À EUROGERM Academy nous avons la chance de vous accompagner et vous transmettre un savoir-faire. Merci à vous pour votre confiance, votre énergie et vos témoignages.